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Agronegocios

El aumento de la población mundial, el destacado incremento de los ingresos de los habitantes de países emergentes y exportadores de petróleo, la urbanización y la liberalización comercial son algunas de las fuerzas detrás de los grandes cambios en la demanda de alimentos a escala mundial. Esto ha impulsado el precio de los commodities agropecuarios a un nivel récord histórico y ha colocado a los agronegocios como uno de los sectores de mayor rentabilidad, estimulando la oferta, la inversión y el desarrollo tecnológico a lo largo de toda la cadena de valor.

Esta dinámica en la oferta y demanda internacional de alimentos está generando cambios significativos, proyectando un escenario de precios favorable para el sector de agronegocios incluso que hacia el año 2015. Según los analistas internacionales y de organismos como la OECD, FAO y USDA los precios de los productos básicos, en términos nominales, en el mediano plazo tendrán promedios considerablemente superiores a los niveles que predominaron en los últimos diez años. Pero en el largo plazo se espera que las fuerzas subyacentes que impulsan la oferta de productos agrícolas pesen mas sobre la demanda. Por lo tanto, en ese momento del futuro, los precios tenderán a estabilizarse en sus niveles históricos.

Las tendencias de los mercados muestran una creciente importancia de las preferencias del consumidor por alimentos de mejor sanidad, calidad, de servicios, de certificaciones de origen y procesos, de aspectos ambientales y de bienestar animal. En definitiva, cada vez más, se diferencian productos a través del agregado de valor, grado de elaboración, presentación, sistemas de aseguramiento de la calidad, atributos diferenciales de los productos: naturales, orgánicos, agregado de vitaminas y nutrientes.

El cambio en los patrones de consumo hacia una dieta con mayor contenido proteico y comidas de mayor valor nutricional continuará afectando de manera positiva la demanda de aceites vegetales y carnes. La conversión de productos primarios en bienes semi-procesados o listos para el consumo final es uno de los negocios de mayor valor agregado y de gran rentabilidad en el nivel mundial.

Estas nuevas formas de organización de la producción fomentan el desarrollo de un sistema dinámico que combine los procesos agrícolas e industriales para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo en productos finales de mayor valor agregado. Esto permite y requiere el desarrollo de una eficiente coordinación técnica y económica de las actividades involucradas a lo largo de todo el proceso productivo generando progresivos encadenamientos productivos que impulsan a la economía de manera global. Conjuntamente, generan fuertes externalidades con crecientes demandas de innovación y empleo calificado.